Beskrivning
King Crab/Kungskrabba
King Crab ben från den norska kusten är skaldjursfestens absoluta höjdpunkt. Denna läckerhet har blommat upp i handeln de senaste åren och med all rätt med tanke på dess extraordinära smak. Det finaste köttet sitter i klor och armar och passar alldeles utmärkt i en lyxig sallad. Vill man göra det enkelt för sig räcker det gott med att servera det lyxiga köttet med skirat smör, lite salt och citron.
Använd en kraftig kökssax för att få ut köttet i hela, fina bitar. Ta bort broskbitarna.
Kungskrabba (Paralithodes camtschaticus)
· kan ha en benvidd på hela 1,8 meter och väga mer än sju kilo.
· förekommer oftast på relativt grunda vatten, men vandrar ner till djupare vatten under våren och sommaren. Den äter musslor, snäckor och bottenlevande ryggradslösa djur.
· finns i nordöstra Atlanten, Barents hav och i Stilla havet.
Fångstmetoder
· fångas främst med bur.
Vi säljer endast stora sorteringar av King Crab legs, vilket innebär stora långa ben med mycket kött!
