{"product_id":"blamusslor-sous-vide-40-60-galicien","title":"Blåmusslor Sous-vide – 40\/60 | Galicien","description":"\u003ch2\u003eBlåmusslor från Galicien PDO – Sous-vide 40\/60\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeneröst stora blåmusslor från Galiciens näringsrika havsvikar – varsamt sous-vide-tillagade för att bevara den fylliga havssmaken, den naturliga saftigheten och den fasta, fina konsistensen.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDetta är en blåmussla för dig som uppskattar riktigt bra råvaror. Musslorna tillhör arten \u003cem\u003eMytilus galloprovincialis\u003c\/em\u003e och kommer från de berömda galiciska havsvikarna, där de odlas med traditionella metoder på flytande odlingsplattformar, så kallade \u003cstrong\u003ebateas\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen skyddade ursprungsbeteckningen \u003cstrong\u003ePDO Mexillón de Galicia\u003c\/strong\u003e står för ett kontrollerat ursprung, hög råvarukvalitet och full spårbarhet från odling till färdig produkt.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003ePremiumkvalitet från Galiciens rías\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGaliciens djupa havsvikar – de så kallade \u003cem\u003erías\u003c\/em\u003e – är kända för sina kalla, syrerika och näringsrika vatten. Här möts Atlantens vatten med naturligt näringsrika strömmar, vilket skapar mycket goda förutsättningar för musselodling.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMusslorna växer på långa rep som hänger ner från traditionella flytande träplattformar. Där lever de helt naturligt av det växtplankton som finns i havet. Odlingen kräver inget tillsatt foder, inga läkemedel och inga konstgjorda näringsämnen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eResultatet är en köttig och saftig mussla med:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIntensiv orange till gyllene färg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFyllig och ren havssmak\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFast men mör konsistens\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeneröst och välfyllt musselkött\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFin naturlig sälta och tydlig skaldjurskaraktär\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003ePDO – skyddad ursprungsbeteckning\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePDO\u003c\/strong\u003e, Protected Designation of Origin, motsvarar den svenska benämningen \u003cstrong\u003eSUB – skyddad ursprungsbeteckning\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMärkningen används för produkter vars särskilda kvalitet och egenskaper är nära förknippade med ett bestämt geografiskt område. För Mexillón de Galicia kontrolleras bland annat musslornas ursprung, odlingsområde, storlek och köttutbyte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGaliciens musslor var dessutom den första havsprodukten i Europa som tilldelades PDO-status – ett erkännande av deras unika ursprung, långa odlingstradition och höga kvalitet.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eVad innebär storlek 40\/60?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKaliber \u003cstrong\u003e40\/60\u003c\/strong\u003e innebär att det går ungefär \u003cstrong\u003e40–60 musslor per kilo\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDetta är en generös storlek med stora, dekorativa musslor och ett högt köttinnehåll. De passar därför särskilt bra när musslorna ska serveras som en tydlig del av maträtten – exempelvis som tapas, förrätt, på en skaldjursplatå eller i en lyxigare pasta.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eVarsamt tillagade sous-vide\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSous-vide betyder \u003cstrong\u003e”under vakuum”\u003c\/strong\u003e. Musslorna tillagas i sin förslutna förpackning under noggrant kontrollerade förhållanden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGenom att musslornas naturliga spad och arom stannar kvar i förpackningen bevaras den karaktäristiska havssmaken och den saftiga konsistensen. Tillagningen ger också ett jämnt resultat och minskar risken för att musselköttet blir torrt eller segt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMusslorna är redan tillagade och behöver därför bara värmas försiktigt. Undvik lång kokning, eftersom även en förstklassig mussla kan bli seg om den värms för länge.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsförslag\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eTapas eller förrätt\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eVärm musslorna försiktigt och servera med vitlökssmör, citron, persilja och ett gott surdegsbröd.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003ePasta och risotto\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eVänd ner musslorna precis före servering i en krämig skaldjurspasta, paella eller risotto. Tillsätt gärna lite av musslornas naturliga spad för extra havssmak.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSoppor och grytor\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003ePerfekta i bouillabaisse, fisksoppa eller en krämig skaldjursgryta. Lägg i musslorna under de sista minuterna så att de bara blir genomvarma.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGrill och gratinering\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eToppa musslorna med vitlökssmör, örter och lite ströbröd. Gratinera snabbt på hög värme tills ytan fått fin färg.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eRecepttips – snabba Moules Marinières\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEftersom musslorna redan är tillagade går denna klassiker mycket snabbt att förbereda.\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eFräs finhackad schalottenlök och vitlök i smör utan att de tar färg.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHäll på torrt vitt vin och låt koka ihop ett par minuter.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTillsätt eventuellt en skvätt grädde.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLägg ner de tillagade musslorna och värm försiktigt i cirka 2–3 minuter.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eToppa med rikligt med persilja och servera direkt med nybakat bröd eller pommes frites.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eProduktinformation\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProdukt:\u003c\/strong\u003e Sous-vide-tillagade blåmusslor\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUrsprung:\u003c\/strong\u003e Galicien, Spanien\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUrsprungsmärkning:\u003c\/strong\u003e PDO\/DOP Mexillón de Galicia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eArt:\u003c\/strong\u003e \u003cem\u003eMytilus galloprovincialis\u003c\/em\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOdlingsmetod:\u003c\/strong\u003e Repodlade på traditionella galiciska bateas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStorlek:\u003c\/strong\u003e 40\/60, cirka 40–60 musslor per kilo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTillagning:\u003c\/strong\u003e Redan tillagade – tina och värm försiktigt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFörvaring:\u003c\/strong\u003e Fryst, –18 °C eller kallare\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergen:\u003c\/strong\u003e Blötdjur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLeverantör:\u003c\/strong\u003e Sydfisk AB, Arlöv\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEn premiumprodukt med dokumenterat galiciskt ursprung – utvald för sitt rikliga musselkött, sin fylliga havssmak och sin fasta, saftiga konsistens.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Sydfisk","offers":[{"title":"1 kg netto","offer_id":58033208361295,"sku":null,"price":179.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true},{"title":"2 kg netto","offer_id":58033208394063,"sku":null,"price":358.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true},{"title":"3 kg netto","offer_id":58033208426831,"sku":null,"price":537.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true},{"title":"4 kg netto","offer_id":58033208459599,"sku":null,"price":716.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true},{"title":"5 kg netto -spara 100 kr","offer_id":58033208492367,"sku":null,"price":745.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true},{"title":"5 kg netto - grossistpris","offer_id":58033397236047,"sku":null,"price":595.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0826\/9987\/8735\/files\/BlamusslorGalicien40-60.jpg?v=1782222666","url":"https:\/\/sydfisk.se\/products\/blamusslor-sous-vide-40-60-galicien","provider":"Sydfisk","version":"1.0","type":"link"}