{"product_id":"piggvar","title":"Piggvar - Vildfångad","description":"\u003ch2\u003eVildfångad Piggvarfilé 100–200 g – premiumfisk från Nordostatlanten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePiggvar är fisk för dig som vill servera något utöver det vanliga.\u003c\/strong\u003e Med sitt fasta, vita kött, sin eleganta smak och sin fantastiska textur är piggvar en råvara som förknippas med \u003cstrong\u003eklassisk gastronomi, fina restauranger och riktigt lyxiga fiskrätter\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVår piggvar är \u003cstrong\u003evildfångad i Nordostatlanten, FAO 27\u003c\/strong\u003e. Det är en viktig skillnad eftersom det även finns odlad piggvar på marknaden. Här får du istället en \u003cstrong\u003evild råvara med naturlig karaktär, fin struktur och en smakprofil som verkligen får stå i centrum\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKöttet är tätt, saftigt och samtidigt mjukt i munnen, med en \u003cstrong\u003eren, mild och exklusiv smak\u003c\/strong\u003e. Det här är inte en fisk som behöver döljas bakom kraftiga smaker – \u003cstrong\u003eriktigt bra piggvar får vara huvudnumret på tallriken.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFiléerna väger cirka \u003cstrong\u003e100–200 gram styck\u003c\/strong\u003e och kommer färdigpackade i 2-kilosförpackningar. Det ger ett smidigt portionsformat samtidigt som du får en råvara med tydlig restaurangkänsla.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eVildfångad piggvar – en exklusiv råvara\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDet finns både odlad och vildfångad piggvar på marknaden. Vår piggvar är \u003cstrong\u003evildfångad från Nordostatlanten\u003c\/strong\u003e och har den fina struktur och eleganta smak som gjort piggvar till en av de mest uppskattade plattfiskarna i det klassiska köket.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFör dig som söker en råvara där \u003cstrong\u003eursprung, smak och textur\u003c\/strong\u003e verkligen spelar roll är vildfångad piggvar ett självklart premiumval.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eLyxig smak och fantastisk textur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDet som gör piggvar så speciell är framför allt \u003cstrong\u003ekombinationen av smak och konsistens\u003c\/strong\u003e. Köttet är fast och fylligt utan att bli grovt, samtidigt som det har en fin saftighet och mjukhet som skiljer piggvar från många andra vita fiskar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmaken är elegant och välbalanserad med en naturlig fyllighet som passar perfekt tillsammans med klassiska smaker som \u003cstrong\u003ebrynt smör, beurre blanc, champagne- eller vitvinssås, skaldjur, citron och färska örter\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet är en råvara som känns lyxig redan från första tuggan – \u003cstrong\u003eren smak, fast struktur och en nästan smörig känsla i köttet\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eRestaurangkänsla hemma\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePiggvar har länge varit en uppskattad råvara i det klassiska restaurangköket. Den fasta strukturen ger ett vackert resultat på tallriken samtidigt som den eleganta smaken gör det möjligt att skapa riktigt exklusiva rätter med relativt få ingredienser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServera den enkelt med brynt smör och citron eller bygg en mer påkostad rätt med exempelvis \u003cstrong\u003ehummersås, beurre blanc, sparris, potatispuré och skaldjur\u003c\/strong\u003e. Oavsett upplägg är det piggvaren som får stå i centrum.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eProduktinformation\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProdukt:\u003c\/strong\u003e Vildfångad piggvarfilé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStorlek:\u003c\/strong\u003e 100–200 g per filé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFörpackning:\u003c\/strong\u003e 2 × 2 kg netto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTotal nettovikt:\u003c\/strong\u003e 4 kg per låda\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFångst:\u003c\/strong\u003e Vildfångad\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFångstområde:\u003c\/strong\u003e Nordostatlanten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFAO-område:\u003c\/strong\u003e FAO 27\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eSå tillagar du piggvar\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMed en råvara av den här kvaliteten är enkelhet ofta det bästa. Stek filéerna varsamt i smör på medelvärme tills de fått en vacker gyllene yta och precis är genomlagade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePiggvar passar även utmärkt att baka försiktigt i ugn. Undvik att överlaga fisken – då bevaras den \u003cstrong\u003esaftiga, fasta och exklusiva texturen\u003c\/strong\u003e som gör piggvar så uppskattad.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eServeringstips\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlassiskt:\u003c\/strong\u003e Brynt smör, citron, kapris och fin potatis.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFranskt:\u003c\/strong\u003e Beurre blanc, sparris och potatispuré.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eExtra lyx:\u003c\/strong\u003e Hummer- eller skaldjurssås med räkor, kräftor eller hummer.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eElegant:\u003c\/strong\u003e Vitvinssås, smörstekta grönsaker och färska örter.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eNär du vill servera något riktigt speciellt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePiggvar är fisken du väljer när \u003cstrong\u003eråvaran ska kännas exklusiv, middagen ska sticka ut och varje tugga ska kännas genomtänkt\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen rena smaken, det fasta vita köttet och den lyxiga texturen gör \u003cstrong\u003evildfångad piggvar\u003c\/strong\u003e till ett självklart val för festmiddagar, nyår, helger och tillfällen där du verkligen vill bjuda på något extra.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eKöp vildfångad Piggvar online eller hämta i Arlöv\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBeställ \u003cstrong\u003evildfångad piggvarfilé online hos Sydfisk\u003c\/strong\u003e för hemleverans, eller välj vårt \u003cstrong\u003egrossistpris och hämta din beställning i Arlöv\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFiléerna är färdigpackade i \u003cstrong\u003e2 × 2 kg\u003c\/strong\u003e med totalt \u003cstrong\u003e4 kg nettovikt per låda\u003c\/strong\u003e – en exklusiv premiumfisk för dig som vill ha restaurangkvalitet hemma.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVildfångad. Exklusiv. Fantastisk textur. Piggvar när fisk ska kännas riktigt lyxigt.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Sydfisk","offers":[{"title":"2 kg netto","offer_id":59218182799695,"sku":null,"price":2198.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true},{"title":"4 kg netto - spara 400 kr","offer_id":59218182832463,"sku":null,"price":3996.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true},{"title":"2 kg netto - grossistpris","offer_id":59218182865231,"sku":null,"price":1998.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0826\/9987\/8735\/files\/Piggvar100-200g.jpg?v=1792613074","url":"https:\/\/sydfisk.se\/products\/piggvar","provider":"Sydfisk","version":"1.0","type":"link"}