Beskrivning
Secreto Iberico Bellota
Man skulle kunna säga att om Wagyukött är världens bästa nötkött, då är Iberico Bellota världens bästa griskött.
Ibericogrisen lever fritt uppväxt i kuperade landskap med fri tillgång till ekollon, örter och naturlig vegetation. Detta gör att grisen får en väl balanserad smak och att fettet får en nötig karaktär. I och med den kuperade terrängen kan Ibericogrisen gå upp mot 15 km om dagen. Detta bådar för ett mört och saftigt kött.
Det finns flera olika kvaliteter på Ibericogris där Bellota är den finaste.
Iberico Cebo
Grisar som bor i stior och som fodras med foderblandning och korn.
Iberico Cebo de Campo
Dessa grisar är frigående och och dessa fodras med gräs, korn och olika foderblandningar. Köttet från dessa grisar blir mer mört då de är frigående i kuperad terräng och korkekar
Iberico de recebo
Förutom att de är frigående och de fodras med gräs, korn och olika foderblandningar så äter de även skott och grenar från trädet sten ek. Köttet från dessa grisar blir mer mört då de är frigående i kuperad terräng och korkekar. Dessutom uppnår de bättre den rätta slaktvikten
Iberico de Bellota
Detta är den finaste rasen. Dessa grisar är helt frigående i stenig kuperad miljö bland stenekträd. Djuren får rejält med motion och rörelse och de fodras inte av korn eller foderblandningar – de äter gräs, örter och ekollon från steneken. Detta ger även Bellotagrisens kött dess karakteristiska nötiga smak och dess saftiga och möra konsistens.
Vad betyder Secreto Iberico Bellota?
Secreto betyder hemlighet på spanska och är en del som sitter gömd vid skulderbladet.
Iberico innebär vilket område grisen kommer från. Grisen föds upp på Iberiska halvön, dvs Spanien och Portugal.
Bellota betyder ekollon, och är den finaste klassificeringen på Ibericogris.
