Kalix Regnbåge - Varmrökt dubbelfilé

Kalix Regnbåge – varmrökt dubbelfilé

Svensk regnbåge från Norrbotten – alspånsrökt enligt norrländsk tradition.

En generös varmrökt dubbelfilé på cirka 1–1,2 kg, gjord av Kalix Regnbåge som odlas i kalla norrländska fjällsjöar.

Fisken varmröks varsamt över alspån, vilket ger en rund och välbalanserad röksmak samtidigt som köttet behåller sin saftighet, fina struktur och naturliga smak.

Fri från antibiotika och producerad i Sverige.

Därför är Kalix Regnbåge speciell

• Svensk regnbåge från Norrbotten
• Odlad i kalla norrländska fjällsjöar
• Alspånsrökt enligt norrländsk tradition
• Saftigt och mjällt kött
• Fast och fin struktur
• Mild, fyllig smak med balanserad rökighet
• Helt fri från antibiotika
• Generös dubbelfilé på ca 1–1,2 kg

Varmrökt över alspån

Alspån har länge använts vid traditionell rökning av fisk i Norrland. Det ger regnbågen en mjuk och behaglig rökarom som lyfter råvarans egen smak utan att dominera.

Den varsamma varmrökningen ger ett kött som är fast men samtidigt mjällt och saftigt, med en fin balans mellan sälta, rökighet och fiskens naturliga fetma.

Odlad i norrländska fjällsjöar

Kalix Regnbåge odlas i kalla norrländska vatten där den låga temperaturen ger goda förutsättningar för fisk med fin struktur, naturlig fetthalt och mild smak.

Råvaran kommer från Guldhaven Pelagiska i Kalix, med produktion och förädling förankrad i Norrbotten.

Perfekt till buffé, middag och högtider

Dubbelfilén är både smakrik och vacker att servera hel på ett fat. Den passar utmärkt till middag, buffé, fest, julbord, påskbord och större sällskap.

Servera gärna med potatis, potatissallad, dill, citron och en kall sås. Pepparrotscrème, romsås eller en enkel ört- och citronsås passar också mycket bra.

Servering

För bästa smak rekommenderar vi att regnbågen får komma upp i temperatur före servering.

När den är rumstempererad framträder både röksmaken, saftigheten och fiskens naturliga smak tydligare.

Produktinformation

• Produkt: Kalix Regnbåge – varmrökt dubbelfilé
• Vikt: ca 1–1,2 kg/st
• Ursprung: Sverige, Norrbotten
• Producent: Guldhaven Pelagiska AB, Kalix
• Odling: Norrländska fjällsjöar
• Rökning: Varmrökt över alspån
• Antibiotika: Fri från antibiotika
• Förvaring: Fryst, -18 °C
• Servering: Rumstempererad rekommenderas

Kalix Regnbåge – svensk råvara, norrländska vatten och traditionell alspånsrökning i en generös och smakrik dubbelfilé.