Secreto Ibérico Bellota | Exklusiv Spansk Delikatess med Intensiv Smak & Marmorering

Secreto Ibérico Bellota är en av Spaniens mest eftertraktade köttdelikatesser – en mör och marmorerad detalj från den legendariska ibericogrisen, uppfödd på ekollon i hjärtat av Andalusien och Extremadura.
Hos Sydfisk erbjuder vi äkta, certifierad Secreto Ibérico de Bellota – en produkt med djup smak, perfekt fettbalans och en textur som smälter i munnen.

Detta är premiumkött för finsmakaren – idealiskt för grillen, stekpannan eller kolgrillen.

Ursprung och kvalitet

Den iberiska grisen lever fritt på stora gårdar och betar under den så kallade montanera-säsongen, då den livnär sig på ekollon, örter och rötter.
Det naturliga fettet från ekollonen ger köttet sin unika sötma, nötighet och marmorering.

Secreto är en tunn, marmorerad muskel som ligger gömd mellan bogen och revbenen – därav namnet “hemligheten”.
Varje bit är handstyckad och ursprungsmärkt, med full spårbarhet enligt den spanska kvalitetsklassificeringen Denominación de Origen Dehesa de Extremadura.

Detta är Bellota-kvalitet – den högsta nivån av Ibérico-kött, reserverad för grisar som enbart ätit ekollon under sin uppfödning.

Smak och tillagning

Secreto Ibérico Bellota har en djup, nötaktig smak med perfekt balans mellan kött och fett.
Den höga marmoreringen gör att köttet håller sig saftigt även vid hög tillagningstemperatur, och utvecklar en intensiv, karamelliserad yta.

Tillagningstips:

• Låt köttet tempereras innan tillagning.

• Stek eller grilla hastigt på hög värme, 1–2 minuter per sida.

• Vila 5–10 minuter före servering.

Servera med havssalt, grillade grönsaker, rostad potatis och en klick romesco-sås.
Secreto passar även utmärkt i tunna skivor som tapas, eller som huvudrätt med rödvinssky och örter.

Näringsinnehåll och egenskaper

Ibericogrisen har ett högt innehåll av enkelomättade fetter, liknande dem i olivolja.
Köttet är rikt på vitamin B1, järn, zink och protein, samtidigt som det innehåller naturligt hög halt av omega-9-fettsyror.

Bellota-uppfödningen och den fria utevistelsen gör köttet både hållbart, näringsrikt och ekologiskt balanserat.

Förvaring och hållbarhet

• Förvara produkten fryst vid –18 °C eller kallare.

• Tina långsamt i kylskåp innan tillagning.

• Efter upptining ska köttet förvaras vid 0–4 °C och tillagas inom 48 timmar.

• Produkten får inte återfrysas.

För bästa smak – låt köttet vila i rumstemperatur 20 minuter före tillagning.

Köp Secreto Ibérico Bellota online eller hämta i Arlöv

Beställ din Secreto Ibérico Bellota via sydfisk.se eller hämta den direkt i vår butik i Arlöv.
Vi erbjuder grossistpriser till privatpersoner och samma premiumkvalitet som serveras på Spaniens och Sveriges främsta restauranger.

Hos Sydfisk handlar det om autenticitet, ursprung och smak i världsklass – direkt från de spanska ekdungarna till ditt kök.