Sejrygg - msc

Sejrygg är en av Sveriges populäraste matfiskar och detta med all rätt. Det är en nyttig fisk med 19% proteininnehåll och ett lågt fettinnehåll på ca 0,5%. Det finns knappt några kolhydrater i sej vilket innebär att 96% av kalorierna från en portion sej kommer från protein.

Sej är ett väldigt bra val om man är mån om sin hälsa och vill tänka på vad man äter.

Förutom protein innehåller sej även:

• Omega-3: Kan öka blodcirkulationen, förbättra koncentrationsförmågan och till och med göra dig på bättre humör! 150 gram sej motsvarar hela det rekommenderade dagliga intaget av Omega-3.

• Folat: Folsyra är en viktig faktor för tillväxt och är en förutsättning för att blod (de röda blodkropparna) ska bildas och för normal celldelning. Ämnet stimulerar produktionen av mjölk hos gravida kvinnor och har en gynnsam inverkan på hud och matspjälkning.

• Vitamin B12: Sej innehåller rikligt med vitamin B12 som hjälper kroppen att tillverka nya celler. Speciellt viktigt är det för de röda blodkropparna.

• Selen: Motverkar skador som orsakas av fria radikaler och skyddar på så sätt kroppen från olika miljöföroreningar (till exemepel tungmetaller).

• Jod: Jod är nödvändigt för vår sköldkörtel och vår kognitiva förmåga – bland mycket annat. Jod är ett superviktigt spårämne för vår kropp.

• Sej innehåller även Kalium, Fosfor Magnesium 

Sydfisks sejrygg är msc-märkt för ett hållbart fiske. Med andra ord bra för både hälsa och miljö.

Recepttips:
Sejryggen är så god i sig själv så att kryddor nästan är överflödiga. Det räcker i stort sett att endast smörsteka i rikligt med smör, för att sedan servera med exempelvis en god sallad eller potatismos med ärtor. Vill man krydda sejen räcker det med lite salt och peppar.

Bra fisk som är lätt att tillaga med andra ord!