Kalix Regnbåge – Midloin

Kalix Regnbåge

Kalix Regnbåge – Midloin från Sydfisk är den mest exklusiva delen av regnbågsfilén – den tjockaste och jämnaste biten från mitten av fisken.
Den här delen uppskattas av professionella kockar för sin perfekta textur, höga fetthalt och naturliga saftighet som ger både djup och balans i smaken.

Fisken odlas i norrländska fjällsjöars kalla, kristallklara vatten, vilket ger en ren smakprofil och en råvara i absolut toppklass.

Produkten är helt fri från antibiotika och GMO, håller sashimikvalitet och kan ätas rå – perfekt till sushi, sashimi eller poké.
Den är dessutom ett tryggt val även vid graviditet och amning, och en fisk du kan äta ofta med gott samvete. Varje dag om du vill.

Ursprung och kvalitet

Vår Kalix Regnbåge odlas i Norrbottens kalla fjällsjöar med syrerikt och näringsfattigt vatten, där fisken växer långsamt under kontrollerade och naturliga förhållanden.
Den långsamma tillväxten ger ett fast kött, vacker rosaton och en naturlig sötma.

Midloin-delen är den centrala och mest köttiga delen av filén – helt fri från tunna kanter och ojämnheter.
Det gör den till den perfekta biten för grill, ugn, stekpanna eller rå servering där kvaliteten verkligen får komma fram.

Odlingen sker med fokus på djurvälfärd, foderkvalitet och minimal miljöpåverkan.
Resultatet är en svensk premiumfisk med hög och jämn kvalitet.

Producent är Guldhaven i Kalix – därav namnet Kalix Regnbåge.

Smak och tillagning

Kalix Regnbåge – Midloin har en len, smörig smak med balanserad sälta och fyllig karaktär.
Köttet är fast, fint flagnande och mycket förlåtande i tillagning – svårt att misslyckas med.

Tillagningstips:

• Stek: Medelvärme, skinnsidan nedåt i 4–5 minuter för krispig yta
• Ugn: 175 °C i 15–18 minuter med smör, citron och örter
• Grill: Snabbt på hög värme för fin yta och saftig kärna
• Rå: Perfekt till sushi, sashimi och poké – tack vare sin höga kvalitet

Servera med potatis, primörer, hollandaisesås eller brynt smör.
En råvara som lyfter både vardagsmiddagen och den mer avancerade matlagningen.

Näringsinnehåll och egenskaper

Regnbåge är en fet fisk med högt innehåll av omega-3, protein, vitamin D, B12 och selen.
Den naturliga fetthalten ger både en rik smak och viktiga näringsämnen för hjärta, hjärna och återhämtning.

Den kontrollerade svenska odlingen gör Kalix Regnbåge till ett hållbart och tryggt val – med hög kvalitet i varje detalj.

Förvaring och hållbarhet

• Förvara fryst vid –18 °C eller kallare
• Tina långsamt i kylskåp
• Efter upptining: förvara vid 0–4 °C och tillaga inom 24 timmar
• Produkten får inte återfrysas

Varsam upptining bevarar fiskens naturliga textur, smak och saftighet.

Köp Kalix Regnbåge – Midloin

Beställ din Kalix Regnbåge – Midloin via sydfisk.se eller hämta i vår butik i Arlöv.
Vi erbjuder samma kvalitetsnivå som används av restauranger och fiskhandlare – till priser även privatpersoner kan ta del av.

Hos Sydfisk möts norrbottnisk tradition, hållbarhet och premiumkvalitet – fisk du kan lita på, varje gång.