Fryst panerad rödspätta med dillpotatis och citronkräm
Enkelt, frasigt och riktigt gott. Fryst panerad rödspätta serveras här med smörig, krossad dillpotatis, frisk citronkräm med kapris och tunt hyvlad gurka. En lättlagad middag där den krispiga fisken möter syrliga, krämiga tillbehör.
Tillagningstid: cirka 30 minuter
Antal portioner: 4
DU BEHÖVER:
FISK
- 600–800 g fryst panerad rödspätta
- neutral olja vid behov, enligt förpackningen
- ½ citron i klyftor till servering
KROSSAD DILLPOTATIS
- 800 g små potatisar
- 40 g smör
- ½ dl finhackad dill
- salt och svartpeppar
CITRONKRÄM MED KAPRIS
- 2 dl crème fraîche
- 2 msk majonnäs
- finrivet skal från ½ citron
- 1 msk färskpressad citron
- 1 msk avrunnen kapris, grovhackad
- 2 msk finhackad dill
- ½ tsk dijonsenap
- salt och svartpeppar
GURKSALLAD
- ½ gurka
- 1 msk färskpressad citron
- 1 tsk olivolja
- 1 nypa salt
GÖR SÅ HÄR:
-
Förbered fisken. Läs tillagningsanvisningarna på förpackningen och värm ugnen till angiven temperatur. Receptet använder färdigpanerad, fryst rödspätta, inte naturella filéer som ska paneras hemma.
-
Koka potatisen. Skrubba potatisen och koka den mjuk i lättsaltat vatten, cirka 15–20 minuter beroende på storlek.
-
Tillaga rödspättan. Lägg de frysta filéerna i ett lager på en plåt enligt förpackningens anvisningar. Lämna utrymme mellan dem och följ angiven tillagningstid. Fisken ska vara genomlagad och paneringen gyllene och frasig.
-
Blanda citronkrämen. Rör ihop crème fraîche, majonnäs, citronskal, citronjuice, kapris, dill och dijonsenap. Smaka av med svartpeppar och eventuellt lite salt. Kaprisen bidrar redan med sälta. Ställ kallt fram till servering.
-
Gör gurksalladen. Hyvla gurkan tunt med en osthyvel. Vänd ihop med citronjuice, olivolja och en nypa salt strax före servering.
-
Krossa potatisen. Häll av kokvattnet och låt potatisen ånga av. Tryck försiktigt till potatisarna med en gaffel så att de spricker men fortfarande håller ihop. Vänd runt med smör och dill. Smaka av med salt och svartpeppar.
-
Servera direkt. Lägg upp rödspättan med dillpotatis, gurksallad och en klick citronkräm vid sidan av. Servera med citronklyftor.
Behöver fryst panerad rödspätta tinas?
Sydfisks panerade rödspätta tillagas direkt från frysen. Den behöver alltså inte tinas innan du börjar laga maten. Följ temperatur och tillagningstid på förpackningen.
Hur får man panerad rödspätta frasig?
Lägg filéerna i ett lager med utrymme mellan dem. Stapla inte den färdiga fisken och servera såsen vid sidan av, så behåller paneringen sin frasighet bättre.
TIPS!
Blanda gärna citronkrämen i förväg. Då återstår bara potatis, fisk och gurksallad när det är dags att laga middagen.
