Vongolemusslor Sous-vide – 60/80 | ASC

Vongolemusslor ASC – Sous-vide 60/80, 1 kg

Smakrika och saftiga vongolemusslor med en naturligt fin sälta – ASC-certifierade och varsamt sous-vide-tillagade för att bevara havssmaken och den fina konsistensen.

Vongolemusslor är en uppskattad råvara i det italienska och medelhavsinspirerade köket. De har ett mört musselkött, en ren havssmak och en mild naturlig sälta som passar särskilt bra tillsammans med pasta, vitlök, örter, olivolja och vitt vin.

Musslorna levereras färdigkokta i en praktisk förpackning om 1 kg. De behöver endast tinas och värmas försiktigt, vilket gör det enkelt att servera en smakrik skaldjursrätt med jämnt och pålitligt resultat.

Smakrika vongolemusslor av hög kvalitet

Vongolemusslor uppskattas för sitt möra kött och sin eleganta skaldjurssmak. De är mindre än traditionella blåmusslor och har ett dekorativt skal som gör dem särskilt vackra i pasta, risotto, soppor och andra serveringar där musslorna får stå i centrum.

Resultatet är en mångsidig premiumråvara med:

• Ren och fyllig havssmak
• Mild och naturlig sälta
• Mört men spänstigt musselkött
• Dekorativa skal som ger en inbjudande servering
• Naturligt musselspad som kan användas i såsen

ASC-märkta och ansvarsfullt odlade

Musslorna är ASC-certifierade. ASC står för Aquaculture Stewardship Council och är en internationell certifiering för ansvarsfullt odlad fisk och skaldjur.

Certifieringen ställer krav på bland annat hänsyn till den omgivande havsmiljön, ansvarsfulla arbetsförhållanden och spårbarhet genom leveranskedjan.

Genom att välja ASC-märkta vongolemusslor får du en produkt som kombinerar god smak med ett mer ansvarsfullt vattenbruk.

Vad innebär storlek 60/80?

Storlek 60/80 innebär att det går ungefär 60–80 vongolemusslor per kilo.

Det är en fin och användbar storlek som passar särskilt bra till klassisk spaghetti alle vongole, risotto, tapas, fisksoppor och skaldjursgrytor. Musslorna fördelar sig jämnt i maträtten och ger en generös servering med många dekorativa skal.

Varsamt tillagade sous-vide

Sous-vide betyder ”under vakuum”. Musslorna tillagas i en försluten förpackning under kontrollerade förhållanden.

Eftersom musslornas naturliga spad och arom stannar kvar i förpackningen bevaras både havssmaken och den saftiga konsistensen. Metoden ger ett jämnt resultat och minskar risken för att det känsliga musselköttet blir torrt eller segt.

Vongolemusslorna är redan tillagade och behöver därför endast värmas försiktigt. Lägg dem i maträtten mot slutet av tillagningen och undvik att låta dem koka länge.

Serveringsförslag

Spaghetti alle vongole

Vänd ner musslorna i spaghetti tillsammans med olivolja, vitlök, vitt vin, persilja och gärna lite chili. Använd en del av musselspadet för att ge såsen extra djup och havssmak.

Risotto

Tillsätt musslorna precis före servering i en krämig risotto med vitt vin, citron och färska örter.

Soppor och skaldjursgrytor

Vongolemusslor passar utmärkt i bouillabaisse, tomatbaserade skaldjursgrytor och krämiga fisksoppor. Lägg i dem under de sista minuterna så att de bara blir genomvarma.

Tapas eller förrätt

Servera de varma musslorna med vitlök, olivolja, citron och persilja. Komplettera med ett gott bröd som kan suga upp det smakrika musselspadet.

Recepttips – snabb spaghetti alle vongole

Eftersom musslorna redan är tillagade kan denna italienska klassiker serveras på kort tid.

1. Koka spaghetti al dente enligt anvisningarna på förpackningen.
2. Fräs tunt skivad vitlök och lite chili försiktigt i olivolja.
3. Häll på torrt vitt vin och låt koka ihop ett par minuter.
4. Tillsätt vongolemusslorna och lite av spadet från förpackningen.
5. Värm försiktigt tills musslorna är genomvarma, utan att koka dem länge.
6. Vänd ner pastan och rikligt med hackad persilja.
7. Smaka av med citron, svartpeppar och eventuellt lite salt.

Produktinformation

• Produkt: Vongolemusslor med skal
• Certifiering: ASC – ansvarsfullt odlade
• Storlek: 60/80, cirka 60–80 musslor per kilo
• Förpackningsstorlek: 1 kg
• Beredning: Kokta sous-vide
• Tillagning: Färdigkokta – tina och värm försiktigt
• Förvaring: Fryst, –18 °C eller kallare
• Allergen: Blötdjur
• Leverantör: Sydfisk AB, Arlöv

Smakrika och lättlagade vongolemusslor för pasta, risotto, soppor och tapas – färdigkokta sous-vide och klara att värmas och serveras.