Gratinerade havskräftor med vitlökssmör och parmesan
Festligt och enkelt. Havskräftorna gratineras med vitlökssmör, citron, persilja och parmesan tills smöret bubblar och ytan får fin färg. Servera direkt med gott bröd att doppa i det smakrika smöret.
4 portioner som förrätt eller 2 som huvudrätt
Förberedelsetid: Cirka 15 minuter
Tillagningstid: 5–7 minuter
DU BEHÖVER:
- 8–12 kokta havskräftor, tinade om frysta
100 g rumsvarmt smör - 2 vitlöksklyftor
- finrivet skal från ½ citron
- 2 msk finhackad persilja
- 20 g finriven parmesan
- ½ tsk chiliflakes
- salt och svartpeppar
- citronklyftor till servering
- gott bröd till servering
GÖR SÅ HÄR:
-
Sätt ugnen på 225°C över- och undervärme.
-
Dela havskräftorna på längden med en vass kniv. Ta bort den mörka tarmen och lägg halvorna med snittytan uppåt i en ugnsform.
-
Blanda det rumsvarma smöret med pressad vitlök, citronskal, persilja, parmesan och chiliflakes. Smaka av med lite salt och svartpeppar.
-
Fördela smöret jämnt över kräftköttet.
-
Gratinera högt upp i ugnen i cirka 5–7 minuter, tills smöret bubblar och ytan fått lite färg. Använd eventuellt grillfunktionen den sista minuten och håll noga uppsikt.
-
Pressa över lite citron och servera direkt med bröd.
Jockes tips!
Vitlökssmöret kan göras dagen före och förvaras i kylskåp. Låt det mjukna innan du fördelar det över havskräftorna. De kokta kräftorna behöver bara värmas kort för att behålla sitt saftiga kött.
